Boisson Mot à Hoi An : La tisane que tout le monde tient dans la vieille ville
La boisson Mot à Hoi An — également appelée thé de Mót – est une infusion froide à base de citronnelle, de citron vert, de feuille de lotus et d’une poignée d’herbes traditionnelles vietnamiennes, servie dans un verre surmonté d’un pétale de lotus frais. Vendue pour seulement 18 000 VND (moins d’un dollar) dans quelques petits stands de la vieille ville, elle est devenue la boisson que les touristes photographient avant même de la goûter. Si vous êtes tombé sur un verre de liquide ambré surmonté d’une fleur lors de vos recherches sur Hoi An, c’est bien elle.
| Ce que c’est | Thé glacé aux herbes : citronnelle, citron vert, feuille de lotus, réglisse, gingembre, chrysanthème, miel |
| Lieu | Mot Hoi An, 150 rue Tran Phu, vieille ville (l’original ; quelques copies plus modestes ont ouvert à proximité) |
| Prix | 18 000 VND (environ 0,40 $ à 0,80 $) |
| Horaires | Environ de 9h00 à 21h00 tous les jours |
| Goût | Acidulé, rafraîchissant, légèrement médicinal à la première gorgée — la plupart l’adoptent dès la seconde |
| Meilleur moment pour y aller | Avant 10h00 ou après 19h00, lorsque la foule de la vieille ville diminue |
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Qu’est-ce que la boisson Mot à Hoi An exactement ?
La boisson Mot est une infusion froide aux plantes, et non un jus de fruit ou un soda, une distinction importante car la plupart des nouveaux visiteurs s’attendent à plus de douceur. La base associe la citronnelle et le citron vert, mijotés avec des feuilles de lotus séchées, des fleurs de chrysanthème, du thé vert, du gingembre et une touche de miel pour l’équilibre. Les différents stands ajustent légèrement la recette, mais l’association principale reste fidèle à l’originale.
L’origine du nom est simple. « Mot » (orthographié « Mót » en vietnamien) était le surnom d’enfance de Nguyen Huu Xuan, le jeune vendeur qui a commencé à commercialiser cette boisson auprès des touristes arpentant la vieille ville il y a quelques années. Il a fini par ouvrir une petite échoppe sous ce nom, et l’appellation est restée – tant pour l’établissement que, de manière informelle, pour désigner la boisson elle-même, même auprès d’autres échoppes proposant des recettes similaires.
Ce qui distingue Mot des dizaines d’autres thés aux herbes vendus à travers le Viêt Nam, c’est le dosage du mélange et sa présentation. Les vendeurs la servent dans un verre transparent entouré d’une feuille de lotus fraîche et coiffé d’un pétale ou d’un bourgeon de lotus, ce qui explique son succès photographique et sa propagation rapide sur les réseaux sociaux à chaque haute saison. Elle est commercialisée et perçue comme une boisson « détox », bien qu’il faille plutôt y voir un rafraîchissement aux plantes qu’un remède médicinal.
Quel est le goût de la boisson Mot et convient-elle à tout le monde ?
Certains voyageurs la décrivent comme instantanément désaltérante, rafraîchissante et citronnée, avec une légère acidité qui tranche avec l’humidité de Hoi An. D’autres sont surpris par cette note végétale et subtilement médicinale s’ils s’attendaient à quelque chose de proche d’une limonade ou d’un thé glacé classique.
La bonne nouvelle, c’est qu’elle séduit presque tout le monde dès la deuxième ou troisième gorgée, une fois passée l’impression initiale liée au goût des herbes. Le citron vert et la citronnelle dominent en attaque, tandis que la feuille de lotus et le chrysanthème procurent une fin de bouche douce et légèrement florale, adoucie par le miel pour éviter toute amertume excessive. Servie fraîche et modérément sucrée, elle se rapproche davantage d’un thé glacé aux herbes que d’un soda.
Si vous appréciez de découvrir les véritables saveurs locales d’un pays plutôt que leurs versions adaptées aux touristes, la boisson Mot comblera vos attentes. Elle n’est pas conçue pour plaire à tous les palais occidentaux dès la première dégustation, et c’est précisément ce qui fait son charme : elle a un goût résolument vietnamien. Les voyageurs en quête de douceurs plus familières se tourneront plutôt vers le café à la noix de coco ou les jus de fruits frais proposés aux mêmes stands.
Où trouver l’échoppe originale de Mot à Hoi An ?
La boutique originale de Mot se trouve au 150 rue Tran Phu, l’une des rues piétonnes les plus animées de la vieille ville, non loin du Pont couvert japonais et à deux pas de la promenade riveraine. L’endroit est exigu, facile à manquer si l’on n’y prend garde, et se repère généralement au petit attroupement massé à l’extérieur, un verre à la main.
Face au succès viral de la boisson, plusieurs petits stands voisins proposent désormais leur propre version appelée « Mot », reprenant des ingrédients similaires et la présentation avec le pétale de lotus. S’ils ne déméritent pas toujours – servant souvent de solution de rechange lorsque la file d’attente s’allonge trop à l’original , l’adresse de la rue Tran Phu s’impose si vous tenez à goûter la « vraie » version. Il est d’ailleurs conseillé de vérifier les avis avant de patienter devant un stand imitateur quelques portes plus loin.
S’y rendre depuis le Bliss Hoi An Beach Resort & Wellness est d’une grande simplicité. Le complexe met à disposition une navette gratuite desservant la vieille ville à plusieurs reprises dans la journée, avec un arrêt à distance de marche aisée de la rue Tran Phu. Inutile donc de s’embarrasser d’un taxi ou de négocier un trajet Grab pour un simple verre. Associer cette halte à une découverte plus large de la vieille ville — maisons de marchands, pont couvert, marché riverain — valorisera bien mieux l’utilisation de la navette qu’un simple arrêt express.
Quel est son prix et que faut-il commander ?
Affichée à 18 000 VND le verre (tarifs actualisés pour 2026), la boisson Mot s’impose comme l’une des expériences incontournables les plus économiques de la vieille ville, idéale pour une pause rafraîchissante entre deux visites plutôt que pour un repas planifié. Les prix peuvent s’avérer légèrement plus élevés dans les stands imitateurs situés sur les flux touristiques : il est donc préférable de jeter un œil au tarif affiché avant de commander, surtout en haute saison.
La plupart des échoppes ne proposent que cette boisson phare, parfois déclinée en de légères variations – une variante plus citronnée, une infusion de feuille de lotus plus corsée, ou un lot un peu plus sucré pour les enfants. Quelques comptoirs vendent également des graines de lotus séchées, des sachets de thé aux herbes et de petits en-cas en complément, qui font des souvenirs acceptables si vous appréciez suffisamment le profil aromatique pour vouloir le reproduire chez vous.
Son faible coût et ses portions modérées incitent la plupart des voyageurs à considérer la boisson Mot comme une halte désaltérante express plutôt que comme une pause dans un café assis : on commande, on boit debout ou sur un banc voisin, et l’on reprend sa route. Si vous recherchez un véritable moment de détente attablé autour d’un café ou d’un jus, notre sélection des meilleurs cafés de Hoi An répertorie des adresses dotées de vraies assises et d’une carte plus fournie.
Le meilleur moment pour éviter la file d’attente
L’immense popularité de la boisson Mot constitue son principal inconvénient. Aux heures de pointe – entre 10h00 et 16h00 environ, puis en début de soirée lorsque les lanternes s’allument – la boutique de la rue Tran Phu voit régulièrement s’étirer une file d’attente sur le trottoir, particulièrement entre novembre et mars, la période la plus fréquentée de la vieille ville.
S’y rendre tôt le matin fonctionne très bien : la boutique ouvre généralement vers 9h00 avant l’arrivée des foules, garantissant un service rapide et des températures de marche plus clémentes. En fin de soirée, à l’approche de la fermeture vers 20h30–21h00, constitue un autre créneau paisible, avec l’avantage bonus de contempler les lanternes de la vieille ville totalement embrasées.
Si votre emploi du temps vous impose une visite en milieu de journée, considérez l’attente comme partie intégrante de l’expérience – elle dépasse rarement dix ou quinze minutes, et l’endroit se prête idéalement à l’observation des passants sur l’une des rues les plus photogéniques de la vieille ville. Pour une vue d’ensemble des moments d’affluence par rapport aux périodes plus calmes à Hoi An, notre guide sur l’affluence à Hoi An analyse la situation au-delà de cette seule rue.
Quelle est la composition de la boisson Mot et quels sont ses bienfaits supposés ?
La liste des ingrédients s’avère plus longue qu’on ne l’attendrait pour une boisson aux faux airs de simple limonade. Une préparation type associe citronnelle, citron vert, feuille de lotus séchée, fleurs de chrysanthème, racine de réglisse, gingembre, feuilles de thé vert et miel, le tout mijoté puis servi sur de la glace. Certains marchands ajoutent de la cannelle ou des zests de tangerine séchés pour plus de complexité.
En médecine traditionnelle vietnamienne, plusieurs de ces composants sont traditionnellement associés à des vertus rafraîchissantes et digestives — la feuille de lotus et le chrysanthème intègrent fréquemment les thés consommés par temps chaud. C’est pourquoi la boisson est souvent présentée localement comme un thé « détox », une appellation à nuancer : il s’agit d’une agréable infusion aux herbes dotée d’ingrédients authentiques, mais en aucun cas d’un remède médical cliniquement prouvé, et un simple verre ne compensera pas les excès d’une journée de street food et de bière.
Ce qu’elle procure de manière fiable, en revanche, c’est une hydratation bien moins sucrée qu’un soda ou un bubble tea, couplée au plaisir psychologique de savourer un produit véritablement local plutôt qu’une version aseptisée par une grande enseigne internationale. Pour les voyageurs aux prises avec la chaleur et l’humidité du Centre du Viêt Nam, cette combinaison — faible teneur en sucre, plantes rafraîchissantes, hydratation réelle — suffit à en faire une halte régulière plutôt qu’une simple photo souvenir.
Autres boissons locales à goûter à Hoi An
La boisson Mot reste la vedette incontestée des réseaux sociaux dans la vieille ville, mais elle est loin d’être la seule à mériter votre attention. L’associer à une ou deux autres spécialités offre un panorama beaucoup plus complet de la culture des boissons à Hoi An en un seul après-midi.
Le café aux œufs (egg coffee) est l’autre grand incontournable réclamé par les visiteurs, dans un registre totalement différent : un café riche, onctueux, aux airs de dessert, surmonté d’une mousse fouettée à l’œuf et au lait concentré, à savourer assis plutôt qu’en marchant. Notre article complet sur le café aux œufs à Hoi An répertorie les meilleures adresses en ville.
L’eau de coco fraîche, le jus de canne à sucre et le café glacé vietnamien (ca phe sua da) complètent la liste des boissons prisées quotidiennement par les locaux, vendues depuis des charrettes et de petits étals à travers la vieille ville et le long des rives. S’ils ne bénéficient pas de la même renommée numérique que la boisson Mot, ils s’intègrent à merveille dans une longue promenade gourmande — notre guide des meilleurs endroits où manger à Hoi An regroupe plusieurs de ces étapes en un itinéraire logique pour éviter les détours inutiles.
Comparatif rapide
| Boisson | Goût | Prix (VND) | Idéal pour |
| Boisson Mot | Acidulé, herbacé, rafraîchissant | 18 000 (tarifs 2026) | Une expérience locale rapide et photogénique |
| Café aux œufs | Sucré, riche, façon dessert | 25 000 – 45 000 | Une pause café assise |
| Coco fraîche | Léger, naturellement sucré | 20 000 – 30 000 | S’hydrater lors d’une marche sous le soleil |
| Café glacé vietnamien | Corsé, subtilement amer | 20 000 – 35 000 | Une dose de caféine entre deux visites |
Profiter de la culture des boissons de Hoi An sans quitter le complexe
Toutes les journées d’un séjour à Hoi An n’exigent pas une incursion dans la vieille ville, et c’est précisément ce qui rend un séjour en resort balnéaire si agréable en parallèle d’un programme centré sur la gastronomie. Après une matinée passée à traquer la boisson Mot et à flâner dans la rue Tran Phu, la plupart des clients aspirent à davantage de calme l’après-midi venu, moment où les espaces de restauration du complexe prennent le relais.
Le petit-déjeuner au restaurant Binh Minh permet de faire le plein d’énergie avant de s’aventurer en ville — un buffet complet proposant des options asiatiques et européennes, des jus de fruits tropicaux frais et du café vietnamien, le tout avec vue sur la plage privée plutôt que sur une artère encombrée. Il est préférable de planifier la dégustation d’un Mot en fin de matinée, après un copieux petit-déjeuner buffet, plutôt que de le sauter au profit d’un simple petit verre.
Dès que le soleil commence à décliner, le Cham Beach Bar transpose la curiosité des saveurs locales vers une carte de cocktails en soirée, mariant mélanges tropicaux et mocktails à base de fruits frais de saison plutôt que de sirops. Pour ceux qui préfèrent rester proches des bassins sans descendre sur le sable, le Pool Bar et le Sea View Rooftop Bar offrent des cadres tout aussi décontractés pour clore la journée un verre à la main.
Si une escapade axée sur les haltes gourmandes et les boissons de la vieille ville correspond au format recherché, il est préférable de verrouiller les détails en amont — notre guide des forfaits de voyage à Hoi An détaille la manière d’associer séjour en bord de mer et exploration de la vieille ville en une seule réservation, et vous pouvez consulter les tarifs et disponibilités en temps réel directement sur la page de réservation du resort.
Les clients ayant séjourné au complexe relèvent systématiquement deux points dans leurs avis : la fraîcheur et la variété du buffet du petit-déjeuner, ainsi que le confort apporté par la navette gratuite pour rejoindre la vieille ville – plusieurs d’entre eux saluant tout particulièrement le café glacé vietnamien servi au petit-déjeuner.
Cette alliance entre la facilité d’accès aux plaisirs culinaires de la vieille ville et une offre de restauration de qualité au sein même du resort transforme une simple sortie axée sur la boisson Mot en une excursion d’une demi-journée parfaitement intégrée à votre séjour.
Foire aux questions
La boisson Mot à Hoi An est-elle sans danger pour les touristes ?
→ Oui. Il s’agit d’une infusion de plantes bouillie servie froide sur de la glace dans des stands établis bénéficiant d’un flux régulier, ce qui garantit généralement une rotation rapide et des préparations fraîches. Comme pour toute boisson de rue au Viêt Nam, s’en tenir aux échoppes fréquentées et bien notées reste la méthode la plus sûre.
Combien de temps faut-il prévoir pour goûter la boisson Mot ?
→ Comptez environ 10 à 15 minutes pour commander et déguster, file d’attente comprise aux heures de pointe. Elle s’intègre sans peine au cœur d’une longue promenade dans la vieille ville plutôt que de nécessiter un déplacement dédié.
La boisson Mot est-elle identique au thé aux herbes vendu ailleurs au Viêt Nam ?
→ Elle s’en apparente tout en étant unique : l’association précise de la citronnelle, du citron vert, de la feuille de lotus et la présentation avec un pétale de lotus sont intimement liées à cette portion de Hoi An, bien que les thés aux herbes en général soient courants dans tout le pays.
Peut-on ramener les ingrédients de la boisson Mot chez soi ?
→ Certains stands proposent des sachets de thé aux herbes séchées ou des graines de lotus en guise de souvenirs à emporter, bien que la version fraîche se savoure avant tout sur place plutôt que d’être transportée.
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