Riz au poulet de Hoi An : Top 10 des meilleurs riz au poulet de Hoi An
Hoi An est un paradis culinaire proposant une variété de plats célèbres. Parmi les délicieux plats locaux, le riz au poulet est devenu un symbole culinaire qui attire de nombreux convives. Si vous prévoyez de visiter Hoi An, prenez le temps de déguster ce célèbre riz au poulet. Dans cet article, nous vous proposons des informations complémentaires ainsi qu’une liste de restaurants de riz au poulet à Hoi An à découvrir absolument.
Présentation du riz au poulet de Hoi An – Plat célèbre de la vieille ville
Hoi An, ville ancienne située sur la rivière Thu Bon, se distingue par ses ruelles étroites et ses vieilles maisons aux toits de tuiles. Elle attire les touristes par sa cuisine unique. Le riz au poulet de Hoi An est l’un des plats les plus célèbres qui marquent profondément les visiteurs de la vieille ville. C’est un plat que toute personne visitant Hoi An devrait déguster au moins une fois.
Le riz au poulet de Hoi An est l’alliance parfaite du riz gluant parfumé et du poulet frais, créant un plat à la fois riche et raffiné. Cuisiné dans un bouillon de poulet additionné d’un peu de curcuma, le riz présente une belle couleur jaune vif et un arôme inoubliable. Le poulet est soigneusement sélectionné parmi des poulets fermes, bouilli jusqu’à cuisson complète, effiloché et mélangé à des oignons, des herbes et des feuilles de citronnier hachées, créant ainsi un plat délicat aux saveurs acidulées, sucrées et salées. Servi avec un bouillon léger, mijoté à partir d’os de poulet, il offre un moment de plaisir gourmand.
Plus qu’un simple plat pour se rassasier, le riz au poulet de Hoi An est aussi un symbole de la cuisine locale, empreinte de la culture et des habitants d’ici. Au fil des ans, il a contribué à enrichir et à diversifier la cuisine de la vieille ville de Hoi An, tout en préservant les valeurs traditionnelles de génération en génération.
Origine et développement du riz au poulet de Hoi An
Le riz au poulet de Hoi An est un plat incontournable de la cuisine de la vieille ville. Ce plat est né dans les années 1950 dans la campagne de Tam Ky, province de Quang Nam. Tam Ky est réputée pour ses poulets fermiers, fermes et savoureux. À partir de cet ingrédient principal, les habitants de Hoi An ont créé un plat de riz au poulet rustique, initialement destiné à leurs familles pendant les fêtes ou au quotidien.
Au fil du temps, le riz au poulet de Tam Ky s’est répandu et a été vendu par les vendeurs ambulants locaux. Dès lors, il a progressivement attiré l’attention des habitants de Hoi An et des visiteurs. Les premiers restaurants de riz au poulet ont fait leur apparition dans les ruelles de la vieille ville, créant une saveur unique et incomparable. C’est la sophistication de sa préparation, du choix du poulet à la cuisson du riz avec du bouillon de poulet et du curcuma, qui a contribué à la renommée de ce plat.
De nos jours, le riz au poulet de Hoi An est devenu un plat populaire et un symbole culinaire de la région. Les visiteurs de Hoi An ne peuvent manquer l’occasion de déguster un plat de riz au poulet doré et parfumé. On peut dire que le riz au poulet de Hoi An contribue grandement à la préservation et à la promotion de la culture culinaire de Hoi An.
Apprenez-en plus sur les ingrédients et comment préparer le riz au poulet de Hoi An
Le riz au poulet de Hoi An est un délicat mariage de saveurs et de méthodes de cuisson typiques de la région Centre. Ce plat se distingue par son mélange de riz gluant parfumé, de poulet doré et moelleux et par la minutie de chaque étape de la préparation.
Les principaux ingrédients du riz au poulet de Hoi An comprennent :
- Riz : Un type de riz soigneusement sélectionné parmi les délicieux grains de riz de la région Centre. Après avoir été lavé, le riz est cuit non pas dans de l’eau ordinaire, mais dans un bouillon de poulet mélangé à des feuilles de pandan. Cela lui confère un arôme caractéristique et permet à chaque grain de devenir tendre et collant.
- Poulet : Le poulet utilisé est généralement du jeune poulet ou du poulet fermier, à la chair ferme et sucrée, sans être pâteuse. Sa particularité réside dans sa peau naturellement dorée, attrayante et accrocheuse.
- Quelques autres ingrédients tels que des oignons, de la coriandre vietnamienne, des carottes, … selon le goût et le mode de préparation.
Comment faire du riz au poulet Hoi An (de base) :
- Après préparation, le riz est cuit au feu de bois pour préserver son arôme. Cette méthode de cuisson confère à chaque grain de riz une saveur rustique, lui conférant une texture moelleuse et collante caractéristique.
- Le riz est coloré avec du curcuma et du fruit de gac, ce qui augmente l’attrait et rend le plat plus délicieux.
- Une fois cuit, le poulet est découpé en petits morceaux. Il est ensuite mélangé à des oignons, de la coriandre vietnamienne, des oignons frits et d’autres épices. Ce mélange lui confère une saveur riche, fraîche et délicieuse.
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La saveur distinctive et l’attrait du riz au poulet de Hoi An
Lorsqu’on évoque le riz au poulet de Hoi An, les gens ne peuvent s’empêcher de se souvenir de la combinaison harmonieuse d’ingrédients, du riz, du poulet aux herbes, créant ainsi une expérience culinaire inoubliable.
La saveur unique du riz au poulet de Hoi An réside dans le délicat mélange de la douceur du poulet et du parfum du riz gluant. Le poulet est généralement élevé en plein air, ferme et naturellement sucré. Après cuisson, il est découpé en morceaux, mariné dans des épices riches, puis servi sur une assiette de riz. Ce riz est préparé à partir d’un délicieux riz de la région Centre, mélangé à du bouillon de poulet et des feuilles de pandan, apportant un arôme délicat. Chaque grain de riz est moelleux, onctueux et sucré. Des oignons frits sont parsemés uniformément sur le riz, créant une couche supplémentaire d’arômes riches, stimulant les papilles dès la première dégustation.
Les légumes d’accompagnement, comme la coriandre et les oignons vietnamiens, contribuent également à la richesse du plat. La coriandre vietnamienne et son arôme caractéristique, associés aux oignons croquants et aux épices aigres-douces, créent un plat frais et équilibré, permettant aux convives de ressentir pleinement la diversité des saveurs à chaque bouchée.
Outre son goût, le riz au poulet de Hoi An se distingue par son attrait visuel. Servi, il arbore une couleur jaune doré éclatante grâce au curcuma utilisé lors de sa préparation. Le poulet effiloché, à la chair tendre et brillante, est soigneusement disposé sur le plat, accompagné de légumes et d’oignons délicatement disposés, créant ainsi un tableau culinaire harmonieux. Tous ces éléments rendent le riz au poulet de Hoi An attrayant dès le premier regard.
Quelques-uns des meilleurs endroits pour acheter du riz au poulet dans le vieux quartier de Hoi An
Voici quelques restaurants de riz au poulet réputés, appréciés des locaux comme des touristes. Enregistrez-les dès maintenant pour préparer votre voyage à la découverte de la cuisine de Hoi An :
1. Riz au poulet de Mme Nga à Hoi An
- Adresse : 8 Phan Chau Trinh, ville de Hoi An
- Prix de référence : 30 000 – 50 000 VND
- Horaires d’ouverture : 09h00 – 21h30
Le restaurant de riz au poulet de Mme Nga est un lieu particulièrement apprécié des habitants de Hoi An et des touristes internationaux. La différence entre le riz au poulet servi ici et celui des autres restaurants réside dans sa blancheur. Bien qu’il ne soit pas jaune comme d’habitude, il reste moelleux et parfumé grâce à sa cuisson au bouillon de poulet. Le restaurant propose également une salade unique de poulet effiloché aux herbes.
2. Riz au poulet de Mme Lam à Hoi An
- Adresse : Allée 51 Phan Chau Trinh, ville de Hoi An
- Prix de référence : 30 000 – 50 000 VND
- Horaires d’ouverture : 09h00 – 22h30
Situé au fond d’une petite ruelle, le restaurant de riz au poulet de Mme Lam, bien que simple, attire de nombreux convives grâce à la saveur riche et inoubliable du poulet effiloché. Outre le riz au poulet, le restaurant propose également une soupe légère qui accompagne le tout, contribuant à équilibrer les papilles et à rendre le repas léger et équilibré.
3. Riz au poulet Xi Hoi An
- Adresse : 47/2 Tran Hung Dao, ville de Hoi An
- Prix de référence : 20 000 – 50 000 VND
- Horaires d’ouverture : 09h00 – 22h30
Bien que situé dans une petite ruelle, le restaurant Xi Chicken Rice est réputé et attire de nombreux touristes. Ce plat est préparé selon la recette exclusive du restaurant, créant une saveur unique et attrayante. De nombreux clients de passage à Hoi An ne manquent pas de s’y arrêter pour déguster ce plat typique.
4. Riz au poulet de Hoi An – Kiet Sica
- Prix de référence : 25 000 – 50 000 VND
- Horaires d’ouverture : 09h00 – 21h30
Le Huong Chicken Rice – Kiet Sica est également un incontournable pour déguster un authentique riz au poulet de Hoi An. Ce riz au poulet possède une couleur dorée éclatante et une saveur unique, propre à ce restaurant. De plus, le restaurant propose une salade de papaye et des carottes aigres-douces pour accompagner le tout, rendant le repas encore plus appétissant.
5. Riz au poulet de Mme Thuan
- Adresse : 17/4 Hai Ba Trung, ville de Hoi An
- Prix de référence : 20 000 – 45 000 VND
- Horaires d’ouverture : 09h00 – 22h30
Le restaurant de riz au poulet de Mme Thuan existe depuis longtemps et est devenu une adresse incontournable pour les habitants du quartier. Le point fort de ce plat réside dans l’association parfaite d’un riz au poulet moelleux, d’une soupe légère et d’une sauce spéciale pour le poulet, le tout harmonieusement disposé sur la table, créant une saveur délicieuse et irrésistible.
6. Riz au poulet Hoi An de Mme Huong
- Adresse : 56 Le Loi, Minh An, Hoi An
- Prix de référence : 30 000 VND
- Horaires d’ouverture : 16h00 – 22h00
Le riz au poulet de Mme Huong figure toujours parmi les restaurants de riz au poulet les plus appréciés de Hoi An. Sa spécialité est la salade de poulet aigre-douce, composée de poulet effiloché, de papaye et d’une sauce onctueuse. Son espace spacieux et épuré, ainsi que son service attentionné, ont contribué à attirer de nombreux touristes.
7. Riz au poulet Tho Hoi An
- Adresse : 190 Ly Thuong Kiet, ville de Hoi An
- Prix de référence : 30 000 VND
- Horaires d’ouverture : 09h00 – 21h00
Le riz au poulet du restaurant Tho est unique car il utilise du poulet fermier, ce qui lui confère une chair ferme et sucrée. De plus, le restaurant propose une sauce brune spéciale, créant une saveur unique, unique en son genre. C’est l’endroit idéal pour ceux qui souhaitent savourer un riz au poulet riche et authentique, typique de Hoi An.
8. Restaurant de riz au poulet An Thuan
- Adresse : 17/4 Hai Ba Trung, ville de Hoi An
- Prix de référence : 25 000 – 45 000 VND
- Horaires d’ouverture : 12h00 – 19h30
Le restaurant An Thuan offre un service simple, mais le riz au poulet fascine les convives par sa peau croustillante et son poulet frais effiloché. Bien que l’espace du restaurant ne soit pas très grand, il est toujours bondé de clients venus savourer la qualité des plats.
9. Riz au poulet Ty Hoi An
- Adresse : 27 Phan Chau Trinh, ville de Hoi An
- Prix de référence : 30 000 – 44 000 VND
- Horaires d’ouverture : 09h00 – 21h30
Le restaurant Ty Chicken Rice est réputé pour sa cuisson méticuleuse du riz, qui lui confère des grains tendres et collants. Ce riz gluant parfumé est cuisiné avec du bouillon de poulet et des feuilles de pandan, créant une saveur riche et onctueuse. Le restaurant propose également une soupe de gésiers de poulet au goût unique, un accompagnement qui ravira les convives.
10. Riz au poulet de Mme Buoi
- Adresse : 22 Phan Chau Trinh, ville de Hoi An
- Prix de référence : 20 000 – 45 000 VND
- Horaires d’ouverture : 09h00 – 21h30
Mrs. Buoi Chicken Rice est l’un des plus anciens restaurants de riz au poulet de Hoi An et figure toujours parmi les plus fréquentés. Ce plat traditionnel se distingue par sa préparation soignée : chaque grain de riz parfumé se marie à un délicieux poulet effiloché, impressionnant tous ceux qui ont l’occasion de le déguster.
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Hôtel où séjourner pendant la visite de la vieille ville de Hoi An
Lors de la planification d’un séjour dans la vieille ville de Hoi An, le choix d’un hébergement adapté est essentiel pour un séjour réussi. Le Bliss Hoi An Beach Resort & Wellness est le choix idéal pour les voyageurs souhaitant allier détente et découverte culinaire. Son emplacement idéal vous permet de rejoindre facilement le centre de la vieille ville, d’où vous pourrez immédiatement commencer votre visite gastronomique en savourant une multitude de plats savoureux.
Le complexe propose une variété de chambres, des chambres standard aux suites de luxe, toutes équipées de commodités modernes, garantissant aux visiteurs une expérience confortable et luxueuse. De plus, Bliss propose des services haut de gamme tels qu’un spa, un restaurant, une piscine et des activités de divertissement, pour que les visiteurs profitent pleinement de leurs vacances.
Une autre particularité du Bliss Hoi An réside dans son équipe expérimentée et experte en culture locale. Toujours prête à vous conseiller et à vous fournir des informations utiles sur Hoi An, des attractions touristiques célèbres aux plats typiques de la vieille ville, en passant par les bonnes tables. Grâce à leur attention et à leur enthousiasme, les membres du personnel contribueront à rendre votre séjour inoubliable et enrichissant.
Le Bliss Hoi An Beach Resort & Wellness n’est pas seulement un endroit idéal pour se reposer après des heures d’exploration de la vieille ville, mais aussi une passerelle pour vous rapprocher de la culture, de la cuisine et de la beauté unique de Hoi An.
