{"id":57805,"date":"2025-12-12T09:12:04","date_gmt":"2025-12-12T09:12:04","guid":{"rendered":"https:\/\/blisshoian.com\/non-classifiee\/plats-celebres-a-da-nang-plats-locaux-et-specialites-incontournables\/"},"modified":"2025-12-12T09:12:04","modified_gmt":"2025-12-12T09:12:04","slug":"plats-celebres-a-da-nang-plats-locaux-et-specialites-incontournables","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blisshoian.com\/fr\/nouvelles\/plats-celebres-a-da-nang-plats-locaux-et-specialites-incontournables\/","title":{"rendered":"Plats c\u00e9l\u00e8bres \u00e0 Da Nang \u2013 Plats locaux et sp\u00e9cialit\u00e9s incontournables"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-weight: 400;\">Da Nang, la cit\u00e9 c\u00f4ti\u00e8re dynamique du Centre du Vietnam, n&rsquo;est pas seulement c\u00e9l\u00e8bre pour ses paysages \u00e9poustouflants, mais aussi pour sa sc\u00e8ne culinaire riche et diversifi\u00e9e. Des nouilles traditionnelles, b\u00fan et plats de riz aux sp\u00e9cialit\u00e9s grill\u00e9es, douceurs et fruits de mer frais, la cuisine incontournable d&rsquo;\u0110\u00e0 N\u1eb5ng offre une palette de saveurs inoubliables pour tout visiteur. Dans cet article, nous vous pr\u00e9sentons les plats les plus embl\u00e9matiques de la ville et partageons nos bonnes adresses pour savourer d&rsquo;authentiques saveurs locales.<\/span><\/p>\n<h2 style=\"text-align: justify;\"><b>M\u00ec Qu\u1ea3ng <\/b><\/h2>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-weight: 400;\">Le M\u00ec Qu\u1ea3ng est un plat simple et quotidien que l&rsquo;on trouve presque partout \u00e0 \u0110\u00e0 N\u1eb5ng. Sa pr\u00e9paration est rapide : le vendeur blanchit les nouilles jaunes au curcuma, les dispose dans un bol, puis y ajoute des garnitures telles que des crevettes, des tranches de porc, des \u0153ufs de caille ou du poulet. Ensuite, il y verse une petite louche de bouillon chaud, juste assez pour r\u00e9chauffer les nouilles sans remplir le bol comme pour le ph\u1edf ou le b\u00fan.<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-weight: 400;\">Le bouillon est simple mais savoureux. Il est pr\u00e9par\u00e9 \u00e0 base d&rsquo;os de porc et souvent mijot\u00e9 avec des crevettes ou du poulet pour plus de douceur. L&rsquo;assaisonnement est l\u00e9ger, privil\u00e9giant le sel et la saumure de poisson (nu\u1edbc m\u1eafm), ce qui lui conf\u00e8re le go\u00fbt typique du Centre du Vietnam.<\/span><\/p>\n<figure id=\"attachment_42761\" class=\"thumbnail wp-caption aligncenter\" style=\"width: 800px\"><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-42759\" src=\"https:\/\/blisshoian.com\/wp-content\/uploads\/2025\/08\/con-market-8.webp\" alt=\"Mi Quang (source: Danang Fantasticity) - A famous food in Da Nang\" width=\"800\" height=\"450\" \/><figcaption class=\"caption wp-caption-text\"><em>M\u00ec Qu\u1ea3ng (source : Danang Fantasticity)<\/em><\/figcaption><\/figure>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-weight: 400;\">Le M\u00ec Qu\u1ea3ng est toujours servi avec une g\u00e9n\u00e9reuse poign\u00e9e de l\u00e9gumes frais : feuilles de moutarde, laitue, herbes aromatiques, pousses de soja et fleurs de bananier finement \u00e9minc\u00e9es. Une fois m\u00e9lang\u00e9s, les l\u00e9gumes apportent du croquant et procurent une sensation de fra\u00eecheur tr\u00e8s agr\u00e9able. Sur le dessus des nouilles, on trouve des cacahu\u00e8tes torr\u00e9fi\u00e9es et des \u00e9chalotes frites pour un parfum suppl\u00e9mentaire. Chaque bol est \u00e9galement accompagn\u00e9 d&rsquo;une galette de riz croustillante que l&rsquo;on peut \u00e9mietter dans les nouilles ou d\u00e9guster \u00e0 part.<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-weight: 400;\">Compar\u00e9 \u00e0 d&rsquo;autres soupes de nouilles, le M\u00ec Qu\u1ea3ng est particuli\u00e8rement consistant car il est tr\u00e8s garni, notamment en viande et en crevettes. Les habitants le consomment g\u00e9n\u00e9ralement au petit-d\u00e9jeuner ou au d\u00e9jeuner.<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><b>Adresses populaires de M\u00ec Qu\u1ea3ng fr\u00e9quent\u00e9es par les locaux<\/b><\/p>\n<ul style=\"text-align: justify;\">\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">M\u00ec Qu\u1ea3ng B\u00e0 Mua \u2013 19 Tran Binh Trong, Hai Chau : Garnitures g\u00e9n\u00e9reuses et bouillon au go\u00fbt plus prononc\u00e9.<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">M\u00ec Qu\u1ea3ng 1A \u2013 1A Hai Phong, Hai Chau : Saveur constante, id\u00e9al pour une premi\u00e8re d\u00e9couverte, toujours tr\u00e8s fr\u00e9quent\u00e9.<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">M\u00ec Qu\u1ea3ng \u1ebech B\u1ebfp Trang \u2013 441 Ong Ich Khiem, Hai Chau : C\u00e9l\u00e8bre pour sa viande de grenouille assaisonn\u00e9e et son bouillon sucr\u00e9-sal\u00e9.<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">M\u00ec Qu\u1ea3ng B\u00e0 L\u1eef \u2013 All\u00e9e 90 Nguyen Van Linh : Petit \u00e9tablissement familial \u00e0 l&rsquo;assaisonnement \u00e9quilibr\u00e9.<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">M\u00ec Qu\u1ea3ng Dung \u2013 121 Do Ba, Ngu Hanh Son : Nouilles moelleuses, garnitures abondantes, tr\u00e8s nourrissant.<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<h2 style=\"text-align: justify;\"><b>G\u1ecfi c\u00e1 tr\u00edch Nam \u00d4 \u2013 Une c\u00e9l\u00e8bre salade de poisson cru d&rsquo;\u0110\u00e0 N\u1eb5ng<\/b><\/h2>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-weight: 400;\">Le G\u1ecfi c\u00e1 tr\u00edch Nam \u00d4 est l&rsquo;un des plats de fruits de mer les plus c\u00e9l\u00e8bres d&rsquo;\u0110\u00e0 N\u1eb5ng, originaire de la r\u00e9gion de Nam \u00d4 au nord de la ville. Ce plat utilise des harengs frais p\u00each\u00e9s aux premi\u00e8res lueurs du jour, garantissant une chair ferme, naturellement sucr\u00e9e et sans aucune amertume. Le poissonnier nettoie le poisson, retire les ar\u00eates et le coupe en fines lamelles. Le poisson est ensuite marin\u00e9 avec du gingembre, de l&rsquo;ail, du piment et un soup\u00e7on de vinaigre ou de jus de citron vert pour neutraliser toute odeur et raffermir l\u00e9g\u00e8rement la texture.<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-weight: 400;\">Ce qui rend la salade de hareng de Nam \u00d4 si unique, c&rsquo;est son <\/span>enrobage de poudre de riz grill\u00e9<span style=\"font-weight: 400;\">. Chaque morceau de poisson est d\u00e9licatement saupoudr\u00e9 d&rsquo;un m\u00e9lange de riz torr\u00e9fi\u00e9 finement moulu et de graines de s\u00e9same, conf\u00e9rant au poisson un ar\u00f4me de noisette et une surface s\u00e8che et nette. Le plat est servi avec un grand panier d&rsquo;herbes fra\u00eeches telles que de la coriandre, de la menthe, de la menthe poivr\u00e9e, de la fleur de bananier et d&rsquo;autres herbes locales.<\/span><\/p>\n<figure id=\"attachment_47861\" class=\"thumbnail wp-caption aligncenter\" style=\"width: 800px\"><img decoding=\"async\" class=\"wp-image-47859\" src=\"https:\/\/blisshoian.com\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/3.-Goi-ca-Nam-O-feature.webp\" alt=\"Goi Ca Trich Nam O\" width=\"800\" height=\"654\" \/><figcaption class=\"caption wp-caption-text\"><em>G\u1ecfi c\u00e1 tr\u00edch Nam \u00d4<\/em><\/figcaption><\/figure>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-weight: 400;\">Pour le d\u00e9guster, on place un morceau de poisson sur une galette de riz, on y ajoute des herbes, on roule le tout et on le trempe dans la c\u00e9l\u00e8bre sauce de Nam \u00d4. Cette sauce est \u00e9labor\u00e9e \u00e0 partir de jus d&rsquo;anchois ferment\u00e9 m\u00e9lang\u00e9 \u00e0 du piment, de l&rsquo;ail, du sucre et des cacahu\u00e8tes concass\u00e9es. La sauce est \u00e9paisse, sal\u00e9e et aromatique, de sorte qu&rsquo;une toute petite quantit\u00e9 suffit pour chaque bouch\u00e9e.<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-weight: 400;\">Le profil de saveur global est net et rafra\u00eechissant. Le poisson est tendre, les herbes croquantes, et la poudre de riz grill\u00e9 apporte de la rondeur et du parfum. Gr\u00e2ce \u00e0 la fra\u00eecheur des ingr\u00e9dients, le plat est l\u00e9ger et surprend par sa facilit\u00e9 d&rsquo;acc\u00e8s, m\u00eame pour ceux qui go\u00fbtent au poisson cru pour la premi\u00e8re fois.<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-weight: 400;\">Voici quelques adresses populaires pris\u00e9es par les locaux pour d\u00e9guster une authentique salade de hareng de Nam \u00d4 :<\/span><\/p>\n<ul style=\"text-align: justify;\">\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><b>G\u1ecfi c\u00e1 Thanh H\u01b0\u01a1ng<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> \u2013 Nam O 1, Lien Chieu<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><b>G\u1ecfi c\u00e1 S\u00e1u H\u00e0o<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> \u2013 Nam O 1, Lien Chieu<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><b>G\u1ecfi c\u00e1 B\u00e0 Mua<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> \u2013 14 Nguyen Tri Phuong, Hai Chau (excellente option en centre-ville)<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><b>G\u1ecfi c\u00e1 Nam \u00d4 L\u00e3o Nam<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> \u2013 Nam O 2, Lien Chieu<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<h2 style=\"text-align: justify;\"><b>B\u00e1nh tr\u00e1ng th\u1ecbt heo<\/b><\/h2>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-weight: 400;\">Le B\u00e1nh tr\u00e1ng th\u1ecbt heo (Rouleaux de porc en galette de riz) d&rsquo;\u0110\u00e0 N\u1eb5ng surprend souvent les primo-visiteurs par sa simplicit\u00e9. Rien de complexe dans les ingr\u00e9dients ou l&rsquo;assaisonnement, et pourtant le plat s\u00e9duit car tout est frais, net et ludique \u00e0 d\u00e9guster : on confectionne soi-m\u00eame ses rouleaux que l&rsquo;on trempe dans une sauce savoureuse, exactement comme le font les habitants.<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-weight: 400;\">La vedette du plat est la poitrine de porc \u00e0 double bord (th\u1ecbt hai \u0111\u1ea7u da), soigneusement s\u00e9lectionn\u00e9e et bouillie juste ce qu&rsquo;il faut pour rester juteuse et tendre. Une fois tranch\u00e9, chaque morceau laisse appara\u00eetre une fine couche de graisse r\u00e9guli\u00e8re, moelleuse mais jamais grasse. Le plat utilise deux types de galettes de riz : une feuille de riz souple pour l&rsquo;enveloppement et un craquelin de riz au s\u00e9same pour une touche de croustillant. Une fois roul\u00e9 avec des herbes fra\u00eeches, l&rsquo;ensemble devient rafra\u00eechissant et \u00e9quilibr\u00e9, permettant de se r\u00e9galer sans sensation de lourdeur.<\/span><\/p>\n<figure id=\"attachment_43230\" class=\"thumbnail wp-caption aligncenter\" style=\"width: 800px\"><img decoding=\"async\" class=\"wp-image-43228\" src=\"https:\/\/blisshoian.com\/wp-content\/uploads\/2025\/08\/cam-kim-island-3.webp\" alt=\"B\u00e1nh Tr\u00e1ng Cu\u1ed1n Th\u1ecbt Heo\" width=\"800\" height=\"776\" \/><figcaption class=\"caption wp-caption-text\"><em>B\u00e1nh tr\u00e1ng cu\u1ed1n th\u1ecbt heo (Source : Collection personnelle)<\/em><\/figcaption><\/figure>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-weight: 400;\">L&rsquo;\u00e9l\u00e9ment qui d\u00e9finit le plat est la sauce d&rsquo;accompagnement m\u1eafm n\u00eam. Cette sauce est pr\u00e9par\u00e9e pour offrir un go\u00fbt \u00e0 la fois doux et relev\u00e9, ni trop prononc\u00e9 tout en conservant l&rsquo;identit\u00e9 marqu\u00e9e du Centre du Vietnam. Un bon m\u1eafm n\u00eam int\u00e8gre g\u00e9n\u00e9ralement de l&rsquo;ananas hach\u00e9, de l&rsquo;ail et du piment, d\u00e9gageant un ar\u00f4me parfum\u00e9 et sucr\u00e9-sal\u00e9. Lorsque l&rsquo;on y trempe son rouleau, les saveurs s&rsquo;approfondissent instantan\u00e9ment et gagnent en richesse.<\/span><\/p>\n<p style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"font-weight: 400;\">Le B\u00e1nh tr\u00e1ng th\u1ecbt heo est abordable, facile \u00e0 manger et toujours servi avec une g\u00e9n\u00e9reuse assiette d&rsquo;herbes : laitue, p\u00e9rilla, menthe poivr\u00e9e, basilic, concombre, et bien d&rsquo;autres. Cette association procure un go\u00fbt l\u00e9ger et rafra\u00eechissant, id\u00e9al aussi bien pour le d\u00e9jeuner que pour le d\u00eener.<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><b>Restaurants de B\u00e1nh tr\u00e1ng th\u1ecbt heo populaires \u00e0 \u0110\u00e0 N\u1eb5ng :<\/b><\/p>\n<ul style=\"text-align: justify;\">\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><b>B\u00e0 Mua<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> \u2013 19 Tran Binh Trong<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><b>M\u1eadu<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> \u2013 35 Do Thuc Tinh<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><b>\u0110\u1ea1i L\u1ed9c Nh\u1ecf<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> \u2013 97 Trung Nu Vuong<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<h2 style=\"text-align: justify;\"><b>B\u00fan ch\u1ea3 c\u00e1<\/b><\/h2>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-weight: 400;\">Le B\u00fan ch\u1ea3 c\u00e1 est l&rsquo;un des plats les plus c\u00e9l\u00e8bres de la gastronomie d&rsquo;\u0110\u00e0 N\u1eb5ng et constitue une sp\u00e9cialit\u00e9 incontournable lors de la visite de cette cit\u00e9 c\u00f4ti\u00e8re. Bien plus qu&rsquo;une simple soupe de nouilles, ce plat associe des galettes de poisson (ch\u1ea3 c\u00e1) fermes et savoureuses, un bouillon clair et l\u00e9ger ainsi que des herbes fra\u00eeches pour composer une saveur qui incarne l&rsquo;essence m\u00eame du Centre du Vietnam.<\/span><\/p>\n<figure id=\"attachment_47869\" class=\"thumbnail wp-caption aligncenter\" style=\"width: 800px\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-47867\" src=\"https:\/\/blisshoian.com\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/bun-cha-ca-youtube-co-ba-binh-duong.webp\" alt=\"Bun Cha Ca \" width=\"800\" height=\"450\" \/><figcaption class=\"caption wp-caption-text\"><em>B\u00fan ch\u1ea3 c\u00e1 (Source : YouTube C\u00f4 Ba B\u00ecnh D\u01b0\u01a1ng)<\/em><\/figcaption><\/figure>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-weight: 400;\">Le bouillon du B\u00fan ch\u1ea3 c\u00e1 d&rsquo;\u0110\u00e0 N\u1eb5ng est limpide et naturellement doux, mijot\u00e9 \u00e0 partir d&rsquo;os de poisson et de l\u00e9gumes, \u00e9vitant d&rsquo;\u00eatre trop gras ou lourdement \u00e9pic\u00e9. La douceur du bouillon se marie \u00e0 la texture moelleuse et parfum\u00e9e des galettes de poisson, rendant le plat \u00e0 la fois l\u00e9ger et rassasiant. \u00c0 la d\u00e9gustation, un filet de citron vert, un soup\u00e7on de piment et une poign\u00e9e d&rsquo;herbes permettent d&rsquo;\u00e9quilibrer les saveurs et d&rsquo;en rehausser l&rsquo;ensemble.<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-weight: 400;\">Les habitants appr\u00e9cient g\u00e9n\u00e9ralement le B\u00fan ch\u1ea3 c\u00e1 au petit-d\u00e9jeuner ou au d\u00e9jeuner, servi bien chaud. Un bol traditionnel comprend des galettes de poisson frites ou cuites \u00e0 la vapeur, un bouillon br\u00fblant, des herbes fra\u00eeches et des oignons verts. Certains \u00e9tablissements y ajoutent \u00e9galement des boulettes de poisson ou de fines tranches de poisson bouilli pour un bol encore plus copieux.<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-weight: 400;\">Voici quelques adresses historiques et vivement recommand\u00e9es :<\/span><\/p>\n<ul style=\"text-align: justify;\">\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><b>B\u00fan ch\u1ea3 c\u00e1 109 Nguy\u1ec5n Ch\u00ed Thanh<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> \u2013 109 Nguyen Chi Thanh, Hai Chau<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><b>B\u00fan ch\u1ea3 c\u00e1 \u00d4ng T\u1ea1<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> \u2013 113A Nguyen Chi Thanh, Hai Chau<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><b>B\u00fan ch\u1ea3 c\u00e1 B\u00e0 Phi\u1ebfn<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> \u2013 63 Le Hong Phong, Hai Chau<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><b>B\u00fan ch\u1ea3 c\u00e1 D\u00ec G\u00e1i<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> \u2013 119 Le Dinh Duong, Hai Chau<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><b>B\u00fan ch\u1ea3 c\u00e1 Tu\u1ea5n M\u1ef9<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> \u2013 242 Hoang Dieu, Hai Chau<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<h2 style=\"text-align: justify;\"><b>B\u00fan m\u1eafm n\u00eam \u0110\u00e0 N\u1eb5ng <\/b><\/h2>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-weight: 400;\">Le B\u00fan m\u1eafm n\u00eam est un plat profond\u00e9ment ancr\u00e9 dans le quotidien d&rsquo;\u0110\u00e0 N\u1eb5ng que l&rsquo;on retrouve dans d&rsquo;innombrables petites \u00e9choppes \u00e0 travers toute la ville. Ce plat associe des vermicelles de riz frais, du porc bouilli, du p\u00e2t\u00e9 de b\u0153uf en rouleau (ch\u1ea3 b\u00f2), des herbes, des cacahu\u00e8tes torr\u00e9fi\u00e9es et surtout du m\u1eafm n\u00eam, une sauce d&rsquo;anchois ferment\u00e9s \u00e0 l&rsquo;ar\u00f4me prononc\u00e9 qui devient d\u00e9licieusement addictive lorsqu&rsquo;elle est parfaitement assaisonn\u00e9e.<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Un bol classique se compose de fines tranches de poitrine de porc bouillie, de ch\u1ea3 b\u00f2 style \u0110\u00e0 N\u1eb5ng, de cacahu\u00e8tes concass\u00e9es torr\u00e9fi\u00e9es, d&rsquo;\u00e9chalotes frites et d&rsquo;une quantit\u00e9 g\u00e9n\u00e9reuse d&rsquo;herbes fra\u00eeches telles que laitue, chou, basilic et pousses de soja. Certains stands y ajoutent du nem chua (porc ferment\u00e9 frit) ou de fines tranches d&rsquo;oreille de porc pour plus de croustillant. Les vermicelles utilis\u00e9s sont de type fin, ce qui permet de les m\u00e9langer facilement et d&rsquo;absorber les saveurs \u00e0 merveille.<\/p>\n<figure id=\"attachment_47877\" class=\"thumbnail wp-caption aligncenter\" style=\"width: 800px\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-47875\" src=\"https:\/\/blisshoian.com\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/bun-mam-nem-hue-14.webp\" alt=\"Bun Mam Nem \" width=\"800\" height=\"578\" \/><figcaption class=\"caption wp-caption-text\"><em>B\u00fan m\u1eafm n\u00eam (Source : Tico Travel)<\/em><\/figcaption><\/figure>\n<p style=\"text-align: justify;\">Le c\u0153ur du plat r\u00e9side dans le m\u1eafm n\u00eam pr\u00e9par\u00e9. La sauce est \u00e9labor\u00e9e \u00e0 partir d&rsquo;anchois ou de maquereaux ferment\u00e9s, puis m\u00e9lang\u00e9e \u00e0 de l&rsquo;ail, du piment, de l&rsquo;ananas concass\u00e9 et un soup\u00e7on de sucre pour att\u00e9nuer l&rsquo;odeur forte tout en pr\u00e9servant son identit\u00e9 cors\u00e9e et savoureuse. Bien que l&rsquo;ar\u00f4me soit intense, une fois m\u00eal\u00e9 aux vermicelles, aux herbes et aux cacahu\u00e8tes, le profil gustatif devient \u00e9tonnamment \u00e9quilibr\u00e9 \u2013 \u00e0 la fois sal\u00e9, sucr\u00e9, riche et relev\u00e9.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-weight: 400;\">\u00c0 la d\u00e9gustation, les habitants m\u00e9langent soigneusement le tout afin que la sauce enrobe chaque brin de vermicelle. La premi\u00e8re bouch\u00e9e r\u00e9v\u00e8le toute la complexit\u00e9 de la sauce, la douceur des nouilles et le croquant des herbes et des cacahu\u00e8tes. Cette association simple explique pourquoi ce plat marque durablement les esprits des amateurs de saveurs franches.<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-weight: 400;\">Adresses de B\u00fan m\u1eafm n\u00eam r\u00e9put\u00e9es \u00e0 \u0110\u00e0 N\u1eb5ng : <\/span><\/p>\n<ul style=\"text-align: justify;\">\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><b>B\u00fan m\u1eafm B\u00e0 V\u00e2n<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> \u2013 23\/14 Tran Ke Xuong<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><b>B\u00fan m\u1eafm C\u00f4 S\u00e1u<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> \u2013 93 Hoang Dieu<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><b>B\u00fan m\u1eafm Ng\u1ecdc<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> \u2013 20 Doan Thi Diem<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><b>B\u00fan m\u1eafm Tr\u1ea7n K\u1ebf X\u01b0\u01a1ng<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> \u2013 44 Tran Ke Xuong<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><b>B\u00fan m\u1eafm B\u00e0 Thuy\u00ean<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> \u2013 14 Yen Khe 2<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<h2 style=\"text-align: justify;\"><b>Le riz au poulet de Hoi An \/ \u0110\u00e0 N\u1eb5ng (C\u01a1m g\u00e0)<\/b><\/h2>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-weight: 400;\">Hoi An et \u0110\u00e0 N\u1eb5ng sont toutes deux c\u00e9l\u00e8bres pour leur riz au poulet, un plat \u00e0 la fois simple et irr\u00e9sistible qui met en valeur la fra\u00eecheur naturelle des ingr\u00e9dients. Le poulet est parfaitement poch\u00e9, tendre et juteux, jamais sec, tandis que le riz est moelleux, parfum\u00e9 et cuit dans le bouillon de poulet savoureux avec une touche de curcuma pour une belle couleur dor\u00e9e. Chaque bouch\u00e9e livre la douceur de la volaille et le parfum des \u00e9chalotes frites, s&rsquo;accordant \u00e0 merveille avec le riz l\u00e9g\u00e8rement assaisonn\u00e9. <\/span><\/p>\n<figure id=\"attachment_23367\" class=\"thumbnail wp-caption aligncenter\" style=\"width: 800px\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-23366\" src=\"https:\/\/blisshoian.com\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/hoi-an-chicken-rice-4.webp\" alt=\"The taste of Hoi An chicken riceThe taste of Hoi An chicken rice\" width=\"800\" height=\"622\" srcset=\"https:\/\/blisshoian.com\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/hoi-an-chicken-rice-4.webp 900w, https:\/\/blisshoian.com\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/hoi-an-chicken-rice-4-77x60.webp 77w\" sizes=\"(max-width: 800px) 100vw, 800px\" \/><figcaption class=\"caption wp-caption-text\"><em>Riz au poulet (Source : Collection personnelle)<\/em><\/figcaption><\/figure>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-weight: 400;\">Une assiette compl\u00e8te de riz au poulet est g\u00e9n\u00e9ralement servie avec des herbes fra\u00eeches, du concombre, des pousses de soja et une sauce d&rsquo;accompagnement \u2013 qu&rsquo;il s&rsquo;agisse d&rsquo;une sauce de poisson aigre-douce, d&rsquo;une sauce au gingembre ou d&rsquo;une p\u00e2te de piment sp\u00e9ciale. Ces accompagnements dynamisent le plat en y apportant de l&rsquo;acidit\u00e9, du piquant et du relief. Certains restaurants proposent \u00e9galement des condiments suppl\u00e9mentaires, tels que du poisson ferment\u00e9 ou de la sauce chili, pour ceux qui recherchent des saveurs plus cors\u00e9es.<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-weight: 400;\">Pour vivre une v\u00e9ritable exp\u00e9rience de riz au poulet de Hoi An, rendez-vous au <\/span><b><a href=\"https:\/\/blisshoian.com\/fr\/wine-dine\/restaurant-binh-minh\/\">restaurant Binh Minh<\/a> au <a href=\"https:\/\/blisshoian.com\/fr\/\">Bliss Hoi An Beach Resort &amp; Wellness<\/a><\/b><span style=\"font-weight: 400;\">. Chaque assiette y est pr\u00e9par\u00e9e avec des ingr\u00e9dients frais et de premier choix : un poulet tendre et juteux, un riz parfum\u00e9 et des sauces parfaitement \u00e9quilibr\u00e9es. Savourez ce mets dans un cadre confortable et \u00e9l\u00e9gant tout en profitant de vues paisibles sur l&rsquo;oc\u00e9an. C&rsquo;est l&rsquo;endroit parfait pour d\u00e9guster une sp\u00e9cialit\u00e9 locale et se d\u00e9tendre avec style lors de votre s\u00e9jour \u00e0 H\u1ed9i An.<\/span><\/p>\n<ul style=\"text-align: justify;\">\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><b>C\u01a1m g\u00e0 B\u00e0 Bu\u1ed9i<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> \u2013 25 Phan Chau Trinh<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><b>C\u01a1m g\u00e0 X\u00ed Qu\u00e1ch Thanh H\u01b0\u01a1ng<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> \u2013 38 Nguyen Chi Thanh<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><b>C\u01a1m g\u00e0 H\u1ea3i Nam<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> \u2013 15 Le Hong Phong<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<h2 style=\"text-align: justify;\"><b>B\u00e1nh \u00edt \u0110\u00e0 N\u1eb5ng (Pochettes de riz gluant)<\/b><\/h2>\n<p style=\"text-align: justify;\">Le Banh It est une sp\u00e9cialit\u00e9 traditionnelle du Centre du Vietnam, tr\u00e8s appr\u00e9ci\u00e9e pour son enveloppe de riz gluant \u00e0 la fois souple et l\u00e9g\u00e8rement moelleuse. La farce int\u00e8gre g\u00e9n\u00e9ralement du porc, des haricots mungo ou des crevettes s\u00e9ch\u00e9es, relev\u00e9s \u00e0 la perfection pour offrir un go\u00fbt riche et parfum\u00e9. Chaque bouch\u00e9e procure un \u00e9quilibre harmonieux entre la garniture savoureuse et la p\u00e2te de riz d\u00e9licate et parfum\u00e9e. \u00c0 \u0110\u00e0 N\u1eb5ng, le Banh It est souvent envelopp\u00e9 dans des feuilles de bananier, ce qui conf\u00e8re \u00e0 la pochette un subtil ar\u00f4me naturel qui magnifie la d\u00e9gustation tout en soulignant la tradition.<\/p>\n<figure id=\"attachment_47885\" class=\"thumbnail wp-caption aligncenter\" style=\"width: 800px\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-full wp-image-47883\" src=\"https:\/\/blisshoian.com\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/banh_it_da_nang_10_eda5920f14.webp\" alt=\"Banh It Da Nang\" width=\"800\" height=\"533\" \/><figcaption class=\"caption wp-caption-text\"><em>B\u00e1nh \u00edt \u0110\u00e0 N\u1eb5ng (Source : FPT Shop)<\/em><\/figcaption><\/figure>\n<p style=\"text-align: justify;\">Cet en-cas est couramment consomm\u00e9 au petit-d\u00e9jeuner ou comme collation d\u00e9contract\u00e9e, souvent accompagn\u00e9 d&rsquo;une petite sauce ou de concombre frais pour parfaire les saveurs. Certains \u00e9tals saupoudrent le tout de graines de s\u00e9same torr\u00e9fi\u00e9es pour un surcro\u00eet de parfum et de texture. Le Banh It n&rsquo;est pas seulement une gourmandise quotidienne modeste, c&rsquo;est aussi une sp\u00e9cialit\u00e9 que les locaux recommandent fi\u00e8rement aux visiteurs, refl\u00e9tant l&rsquo;\u00e9l\u00e9gance et la simplicit\u00e9 de la cuisine du Centre du Vietnam.<\/p>\n<h3 style=\"text-align: justify;\"><b>Adresses populaires pour d\u00e9guster le B\u00e1nh \u00edt \u00e0 \u0110\u00e0 N\u1eb5ng<\/b><\/h3>\n<ul style=\"text-align: justify;\">\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><b>B\u00e1nh \u00edt B\u00e0 D\u01b0\u01a1ng<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> \u2013 280\/23 Hoang Dieu<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><b>B\u00e1nh \u00edt B\u00e0 T\u00fd<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> \u2013 20 Phan Chu Trinh<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><b>B\u00e1nh \u00edt C\u00f4 Lan<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> \u2013 46 Phan Thanh<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><b>B\u00e1nh \u00edt B\u00e0 Nho<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> \u2013 54 Nguyen Cong Tru<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<h2 style=\"text-align: justify;\"><b>B\u00e1nh h\u1ecfi th\u1ecbt n\u01b0\u1edbng \u0110\u00e0 N\u1eb5ng (Fines feuilles de vermicelles et viande grill\u00e9e)<\/b><\/h2>\n<p style=\"text-align: justify;\">Le Banh Hoi Thit Nuong est un plat embl\u00e9matique de la gastronomie du Centre du Vietnam, compos\u00e9 de fines feuilles de vermicelles d\u00e9licates, souples et l\u00e9g\u00e8rement moelleuses. L&rsquo;attrait majeur du plat r\u00e9side dans le porc ou le b\u0153uf grill\u00e9, marin\u00e9 selon un assaisonnement typique d&rsquo;\u0110\u00e0 N\u1eb5ng : l\u00e9g\u00e8rement sucr\u00e9, subtilement \u00e9pic\u00e9 et parfum\u00e9 \u00e0 la citronnelle, \u00e0 l&rsquo;ail et aux \u00e9chalotes frites. Lors du service, les feuilles de vermicelles sont dispos\u00e9es sur des feuilles de bananier, enroul\u00e9es avec la viande grill\u00e9e, des herbes fra\u00eeches telles que laitue, basilic et coriandre, puis tremp\u00e9es dans une sauce de poisson aigre-douce ou une p\u00e2te de piment sp\u00e9ciale, offrant un profil gustatif riche mais a\u00e9rien.<\/p>\n<figure id=\"attachment_47853\" class=\"thumbnail wp-caption aligncenter\" style=\"width: 800px\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-47851\" src=\"https:\/\/blisshoian.com\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/banh-hoi-thit-nuong.webp\" alt=\"Banh Hoi Thit Nuong\" width=\"800\" height=\"533\" \/><figcaption class=\"caption wp-caption-text\"><em>B\u00e1nh h\u1ecfi th\u1ecbt n\u01b0\u1edbng (Source : FPT Shop)<\/em><\/figcaption><\/figure>\n<p style=\"text-align: justify;\">Une portion classique s&rsquo;accompagne \u00e9galement de concombre, de pousses de soja, d&rsquo;herbes fra\u00eeches et d&rsquo;\u00e9chalotes frites croustillantes. Chaque bouch\u00e9e combine le fum\u00e9 de la viande grill\u00e9e, la tendret\u00e9 des vermicelles et le croquant des l\u00e9gumes frais, constituant un repas \u00e0 la fois rassasiant et l\u00e9ger, id\u00e9al pour le petit-d\u00e9jeuner ou le d\u00e9jeuner. Le Banh Hoi Thit Nuong est un incontournable absolu pour tout voyageur de passage \u00e0 \u0110\u00e0 N\u1eb5ng d\u00e9sireux de s&rsquo;initier aux authentiques saveurs du Centre du Vietnam.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-weight: 400;\">Adresses populaires pour d\u00e9guster le B\u00e1nh h\u1ecfi th\u1ecbt n\u01b0\u1edbng \u00e0 \u0110\u00e0 N\u1eb5ng<\/span><\/p>\n<ul style=\"text-align: justify;\">\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><b>B\u00e1nh h\u1ecfi th\u1ecbt n\u01b0\u1edbng B\u00e0 H\u01b0\u01a1ng<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> \u2013 105 Nguyen Chi Thanh<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><b>B\u00e1nh h\u1ecfi th\u1ecbt n\u01b0\u1edbng B\u00e0 Lan<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> \u2013 38 Phan Chau Trinh<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><b>B\u00e1nh h\u1ecfi th\u1ecbt n\u01b0\u1edbng \u00d4ng Hoa<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> \u2013 56 Le Duan<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><b>B\u00e1nh h\u1ecfi th\u1ecbt n\u01b0\u1edbng Minh H\u01b0\u01a1ng<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> \u2013 23 Hoang Dieu<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-weight: 400;\">La cuisine incontournable d&rsquo;\u0110\u00e0 N\u1eb5ng refl\u00e8te l&rsquo;alliance parfaite entre des saveurs traditionnelles et des ingr\u00e9dients frais du Centre du Vietnam, qu&rsquo;il s&rsquo;agisse de nouilles, de b\u00fan, de plats de riz, de viandes grill\u00e9es ou de douceurs sucr\u00e9es. Que vous soyez voyageur ou r\u00e9sident, go\u00fbter \u00e0 ces mets demeure la meilleure fa\u00e7on de s&rsquo;impr\u00e9gner de la culture et de la richesse culinaire de la ville. Prenez le temps d&rsquo;explorer et d&rsquo;appr\u00e9cier ces saveurs uniques qui rendent la gastronomie d&rsquo;\u0110\u00e0 N\u1eb5ng v\u00e9ritablement inoubliable.<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Da Nang, la cit\u00e9 c\u00f4ti\u00e8re dynamique du Centre du Vietnam, n&rsquo;est pas seulement c\u00e9l\u00e8bre pour ses paysages \u00e9poustouflants, mais aussi pour sa sc\u00e8ne culinaire riche et diversifi\u00e9e. 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